香浓牛脊骨汤的做法

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香浓牛脊骨汤

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虽然肉不是很多，但个人感觉比牛尾骨的汤更香浓，大家不妨试试。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新西兰牛脊骨 1000g

、

葱适量

、

姜一小块

、

黄酒适量

、

盐少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛脊骨洗净，入开水，把血水和膻味去除大约煮两分钟就可到处用冷水冲一遍。
步骤2/3 点击查看大图
我喜欢用紫砂锅炖汤，放入姜片和葱段，到少许黄酒加水，开始炖。
最后一步点击查看大图
我炖了四多个小时已经很酥了，真的是香味扑鼻。（期间可以用汤勺去一些浮末。这样的汤就更香更清澈。）撒些香菜末，那味道别提多棒了。

小贴士

一直都认为香菜和牛肉是绝配，所以每次炖牛骨汤都少不了香菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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