辣爽滑(麻辣水煮牛肉)
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如果你爱吃辣,无辣不欢,那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味,口感地道,麻辣鲜香,令人食欲膨胀,大呼“过瘾”!
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
牛里脊
400g
、
豆芽
500g
、
大蒜
适量
、
生姜
适量
、
郫县豆瓣
4勺
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
葱花
适量
、
白糖
适量
、
生抽
适量
、
清水
5大勺
、
盐
l/2
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛肉加盐腌制5分钟,少量多次加八清水,边加边抓勺至水分被牛肉完全吸收,至牛肉变得饱满有光泽在加入淀粉抓勺,静置15分钟。
-
步骤2/4
点击查看大图
豆芽炒熟放入锅做底
-
步骤3/4
锅中放油,倒入大蒜,姜片,干辣椒,花椒,糖,生抽,郫县豆瓣,炒香加入清水盖上盖子,等汤滚后加入牛肉片,记住不要煮过老喔!
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2015-05-18
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