酸梅排骨的做法

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酸梅排骨

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清理象家务时才发现家里还渍有十年期的老酸梅，晚餐我用它来做成酸梅排骨，做好的排骨酸甜美味，开胃消食，是夏天选择的下饭菜(排骨汁还可以泡饭吃哦)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

酸梅 5粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
晚饭赶时间，步骤没照相，凉解哈，但我会详说。首先将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐(别放太多，因为后面要加咸酸梅)再腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮(以往我放冰糖，家里用完啦)煮至汁浓为止，出锅盛出待用。
步骤4/5 点击查看大图
15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次，慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右就可以出锅啦。味道酸酸甜甜，非常下饭。
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最后为了好看，切鲜橙点缀盘面。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

焖排骨加些红葱头和蒜味更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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