凉拌凉皮
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对于我这个南方人来说,吃凉皮只停留在吃上面,就觉得凉皮好吃,但从来没想过是怎么做的,有一天和一河南同事一起去吃山西面,竟然有凉皮吃,义无反顾的点了一份,吃着吃着,同事就说起了她家做凉皮的事,说要把面粉放水里洗,听的我一头雾水,这面粉放水里到底怎么洗呢,感觉特么神奇了,有一句话好奇
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烹饪步骤
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步骤1/12
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1.和面。先把1斤面粉倒在大碗里,加1勺子盐(多点少点都可以),然后加适量的水,像和饺子皮一样
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步骤2/12
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继续使劲地和
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步骤3/12
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直到变成这样一团有韧劲的面团,然后放在碗了,放半小时,这叫醒面
步骤4/12
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发布于 2015-05-16
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