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杭椒牛柳

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科尔沁塔拉专营店
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10-30分钟   |   切墩(初级)
科尔沁牛里脊 300g
、
杭椒 100g
、
洋葱 少量
、
淀粉 一勺
、
盐 适量
、
糖 适量
、
鸡精 适量
、
葱 少量
、
蒜 少量
、
食用油 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
黑胡椒 少量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

切生牛肉，要在与纹理的垂直方向下刀切，才好切，所谓“横切牛羊，竖切鸡”；若是切熟牛肉，如酱牛肉的话，要顺着纹理切，否则就散了，不成形。牛肉纤维较粗，建议烹制前用刀背拍松，也可用专业肉锤，易烹饪、易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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