戚风蛋糕(8寸)裸蛋糕
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弟弟开蛋糕店的方子,屡试屡成功啊,不过不同的人做出来的效果也不一定一样哦~所以在打蛋清和拌面糊时一定要注意方法,这是蛋糕蓬松高度的关键,祝大家都成功哈~
营养分析
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276克
88克
202克
2753
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
低筋面粉
90g
、
玉米油
50g
、
牛奶
50g
、
鸡蛋
5个
、
糖
110g(30g加蛋黄里60g分次加入蛋白里,20g加在奶油里)
、
盐或柠檬汁
2g或2滴
、
糖粉糖豆
撒在蛋糕上的装饰
、
淡奶油
400--500g(本食谱里用了200g)
烹饪步骤
-
步骤1/28
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(注意装蛋清的打蛋盆里必须无油无水也不要有一点蛋黄)
-
步骤2/28
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在装蛋黄的盆里加入油、牛奶,糖30g
-
步骤3/28
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搅拌均匀
步骤4/28
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展开全部28个步骤
发布于 2015-05-13
换个做法
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