牛轧饼干（纽扣饼干）的做法

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牛轧饼干（纽扣饼干）

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牛轧饼干是这几年一直比较火的网红零食，之前买过一次，一盒十几片要30多块钱。家里人都挺喜欢吃，后来龙宝就自己买食材回来学着做，发现自己做的比买的更好吃一些，吃起来没有那么甜腻。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆形饼干 100块

、

棉花糖 90克

、

有机黄油 25克

、

小绿盒羊奶粉 30克

、

蔓越莓 30克

、

南瓜籽仁 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材和分量，饼干用的纽扣饼干，黄油用的乐荷有机黄油，奶粉是李佳琪推荐的小绿盒羊奶粉
步骤2/12 点击查看大图
蔓越莓切成小颗粒，也不用切太小，蔓越莓可以换成葡萄干或者是芒果干之类的任意口味的果脯
步骤3/12 点击查看大图
不粘锅开小火，放入黄油融化，黄油只要融化就可以了，不需要煮开冒泡泡
步骤4/12 点击查看大图
保持小火加热，放入棉花糖
步骤5/12 点击查看大图
用硅胶刮刀画圈搅拌到棉花糖融化，棉花糖颗粒越小，融化得越快
步骤6/12 点击查看大图
棉花糖融化后，倒入奶粉快速地用硅胶刮刀搅拌均匀，一直到看不到有奶粉，奶粉建议用不太甜的奶粉
步骤7/12 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓和南瓜籽仁，也可以换成任意的坚果
步骤8/12 点击查看大图
把锅里的所有食材翻拌均匀，建议用不粘锅来做，如果是铁锅，有一些糖粘在锅里会浪费不少
步骤9/12 点击查看大图
戴一次性手套，取适量的牛轧糖，放到一块小饼干上，牛轧糖放得多，做出来的牛轧饼干就少
步骤10/12 点击查看大图
把另一块小饼干盖在牛轧糖上，牛轧饼干就做好了，10分钟左右就可以做好一盘。粘牛轧糖的时候要保持小火加热，防止牛轧糖变硬
步骤11/12 点击查看大图
用小绿盒羊奶粉做牛扎饼干，奶香浓郁，吃起来甜度刚刚好
最后一步点击查看大图
香酥不甜腻，10分钟做一盘

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

强烈建议用不粘锅做，贴小饼干的时候，全程小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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