【自贡陈皮冷吃兔】
老是在外面买不如自己做
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步骤1/5
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兔子切小块放入盐、味精、老抽、豆粉拌匀腌制1小时
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步骤2/5
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葱切段，姜切片，蒜切粒，八角掰开，桂皮掰碎
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步骤3/5
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热锅后倒入色拉油，淹没兔丁的量，油熟后倒入腌制好的兔丁炸至金黄（一定会有水溢出，大火不停翻炒至水份蒸发完），乘出备用
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步骤4/5
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油熟后加入大把花椒，除辣椒外其他配料，炒出香味后倒入兔丁翻炒至干，加入陈皮、冰糖至冰糖融化，倒入干辣椒小火翻炒
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最后一步
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辣椒完全沁油至脆，可出锅，晾凉后食用
陈皮、冰糖和火候是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-11
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