爆炒牛肉
牛肉买回来,你就这样做,香辣嫩滑、下酒又下饭,只需3分钟爆炒就出锅,简直太好吃了! 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/4
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牛肉300克断开肉的纹路切成片,加水淀粉15克抓匀,30克青线椒、20克小米辣、15克姜、20克大蒜都切末;芹菜苗120克切长段、香菜30克切长段、蒜苗30克切丝备用
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步骤2/4
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锅中倒入食用油加热,倒入调好味的牛肉,郫县豆瓣酱、青辣椒末、小米辣末、姜末、蒜末大火炒至断生
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步骤3/4
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倒入水芹菜段、香菜段、蒜苗丁、白糖、醋、花椒油、水淀粉大火炒匀
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最后一步
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盛出即可享用
1、这类菜用油最好是复合油,例如菜籽油加猪油,这样炒出来的菜才香
2、蒜苗丁可以换成小洋葱丁
3、腌牛肉的水淀粉添加量,要根据牛肉的含水量适度调整,我这里是用了5克玉米生粉,加10克清水调配的
4、最后一步添加的水淀粉,我用了2克玉米生粉,加40克清水调配的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-03
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