私家香辣小龙虾
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5年前,吃的同事妈妈做的这道菜,瞬间迷恋不已,现在同事回成都了,很难吃的这个味道,所以要来菜谱自己做.也算成功,是那个味道,比外面麻辣调料炒出来的好吃..
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清理小龙虾1、每一只小龙虾都要拿刷子刷干净,尤其是腹部,不卸脑袋的,头部背部胸部都要刷...洗刷刷喜刷刷..2、刷干净后用清水加醋泡1-2小时3、卸头卸爪,很残忍的说..一定要带橡胶手套啊..4、卸虾线,小窍门,小龙虾扇形尾部,把中间的那片揪掉,虾线就可以轻松拽出来了5、都清理完在拿水洗洗吧,控干
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步骤2/4
开炒1、独头蒜不用切、姜切大片、干辣椒洗干净2、开会,锅里放比炒菜多一点的油,油热放姜、蒜、花椒、干辣椒爆香
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步骤3/4
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小龙虾下锅1、调料爆香后下龙虾下锅煸炒2、待小龙虾变色后倒入啤酒没过小龙虾,大火沸煮3、待煮开加入蚝油若干,可以多一点,视个人口味而定,加盖沸煮
步骤4/4
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发布于 2015-05-10
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