榴莲芝士慕斯蛋糕
做来献宝给妈妈的,母亲节快乐~~
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步骤1/18
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称好饼干碎,其实这个没有太固定标准,不过在于底部饼干底层的厚薄而已…
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步骤2/18
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隔水软化黄油
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步骤3/18
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软化好的黄油和饼干碎混合搅拌均匀,用擀面糊压实在磨具底【我的是活底膜,为了害怕渗漏底部可以加保险膜】
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步骤4/18
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放冰箱冷藏2小时左右定型。
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步骤5/18
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准备榴莲,去核用料理机搅拌成泥。
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步骤6/18
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芝士隔水软化
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步骤7/18
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吉利丁片冷水泡软,水倒掉加椰奶一起隔水融化
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步骤8/18
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打发淡奶油,打到纹理一个流向就可以了。
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步骤9/18
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几种泥混合在一起,奶油最后哈
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步骤10/18
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加入奶油,上下翻搅
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步骤11/18
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昨天烤好的戚风切片
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步骤12/18
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饼干底上加一层混合好的慕斯液再加蛋糕片,再加慕斯液,轻轻震两下,摇出气泡。然后抹平
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步骤13/18
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保鲜膜封严实,放冰箱。我是昨晚做好的,所以放了一整夜。大多时间4~5小时差不多就可以。
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步骤14/18
脱模,好吧,没有图。因为我只有两只手,一直手拿吹风,一只手转磨具,没有人帮我拍。
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步骤15/18
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用过滤网筛一些抹茶粉【这部可以不要,看个人喜欢,我是觉得芝士加榴莲过于浓郁,所以加了一些抹茶综合。】
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步骤16/18
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筛糖粉
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步骤17/18
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开动,配上柠檬苹果茶,太棒了。
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最后一步
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成品图该来一张
中间我有夹一层戚风蛋糕片,方法参照我之前做的生日蛋糕里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-09
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