桂花酸梅汤
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。
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步骤2/3
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2、在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水份。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。
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最后一步
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3、冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。
小贴士
乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。2、酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候不要加太多，否则冰镇后会太甜。3、熬煮酸梅汤的时间需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-08
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