鸡汤豆腐串
东北风味小吃,路边摊的美味!步骤描述尽量详细,其实就是汤炖菜!
53克
74克
23克
860
千卡
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步骤1/13
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鸡汤方法:1.鸡骨架和鸡小胸肉,凉水焯水、冲洗干净!鸡肉是家里有人要吃,可不放。2.鸡粉+水。3.成品包装鸡汤。
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步骤2/13
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(鸡胸肉不放)鸡骨架凉水入锅,姜、八角,少许醋加入!开锅后,小火煲约一小时(时间越长汤越美味)。
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步骤3/13
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撇去鸡油(不介意可略),加入盐10g、胡椒粉2g、鸡小胸肉,续煲半小时至一小时。
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步骤4/13
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煲鸡汤时,干豆腐洗净(不要泡,否则易碎、不利于穿串了)。
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步骤5/13
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切整齐形状,如图折好,易入味!没时间可以直接入锅。
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步骤6/13
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牙签串起!我串三个,别太紧了,松软可口!
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步骤7/13
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鸡汤盛入砂锅!其实豆腐串,可直接放汤锅煮,我是觉得鸡汤多了。
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步骤8/13
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加15ml料酒,煮10~15分钟。
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步骤9/13
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重点最好是蒜泥,加2g盐、1g胡椒粉、少许鸡汤、搅匀。
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步骤10/13
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辣椒油、香菜备好。香菜末碎一些。
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步骤11/13
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以前吃法:豆腐串上,刷一层蒜泥汁儿、刷一层辣椒油(辣度自调)、撒香菜,最后浇少许鸡汤。
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步骤12/13
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家庭版,碗里蒜泥、辣椒油、香菜、鸡汤搅匀,蘸着吃,更方便、过瘾呀!
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最后一步
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配碗鸡汤,最好加少许蒜泥、香菜!以前多加鸡汤,都是鼓起勇气向摊主要求的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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