春笋红烧肉
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到了吃春笋的季节了 经典红烧肉也可以改良下 加点春笋 又是另外一种感觉哦
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
600g
、
春笋
一个
、
大料
一个
、
香叶
2个
、
桂皮
小块
、
辣椒
五个
、
酱油
15ml
、
耗油
10ml
、
冰糖
15g
、
料酒
30ml
、
姜
小块
、
蒜
8颗
、
老抽
5ml
、
甜面酱
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉焯水后切块备用,春笋切块焯水后备用。
-
步骤2/4
辣椒切断 葱姜蒜切末,桂皮 大料 香叶洗净备用。
-
步骤3/4
如果肉比较肥的五花肉,先稍微煸炒一下油,吃起来不腻,如果比较瘦,可以省略这一步,锅里放少许油,放冰糖炒糖色,注意用小火,差不多时把五花肉放入,把葱姜蒜和大料 香叶 桂皮也一起倒入,中火煸炒两分钟后,爆香后放酱油,耗油,老抽,料酒,大火烧开后放春笋爆炒两分钟后,倒入200ml凉开水,水没过肉就可以,大火烧开后,转小火煮一个半小时左右,汁收干即可。
-
最后一步
点击查看大图
装盘子后,上面撒少许香葱和香菜末即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-02
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