客家酿豆腐的做法

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客家酿豆腐

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豆腐 600g

、

猪肉 100g

、

葱头几粒

、

沙姜几个

、

鸡蛋 1个（小个的）

、

葱 4颗

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

生粉适量

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把材料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点
步骤4/9 点击查看大图
把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎。
步骤5/9 点击查看大图
煎制两面都金黄色后，拿出来放入盘中。
步骤6/9 点击查看大图
把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用（盐，鸡粉，蚝油，酱油）。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去。
步骤7/9 点击查看大图
然后把酿豆腐倒入锅里。
步骤8/9 点击查看大图
烧到汤汁变浓稠即可。
最后一步点击查看大图
撒入葱花装盘。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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