香脆蛋卷
脆脆的蛋卷除了在超市买现成的,记得小时候专门有人拿着可以转动的机器来到院门口喊叫着。而妈妈每次听见吆喝声都会忙碌的端着面粉,鸡蛋,清油活好的面糊。掏了加工费和我们一起等着一个个美味的蛋卷出来,一会功夫就是一大盘,吃起来那是个想,脆,酥啊。长大了就没有在见过这样的情景了。
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步骤1/11
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步骤2/11
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皮薄,酥,脆。
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步骤3/11
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黄油隔水变液态
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步骤4/11
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加低筋粉搅拌均匀
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步骤6/11
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搅拌好的面糊加芝麻
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步骤7/11
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冷锅放面糊
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步骤8/11
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面糊边上发黄就可以反面了。大约不到两分钟。
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步骤9/11
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拿筷子快速卷起
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步骤10/11
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边上看起来很薄很脆,第一张厚了点但是很酥脆。面糊感觉有些稠就加了一点牛奶。有些地方脆有些酥。建议还是不要加牛奶。
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最后一步
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在烤黄一点应该更好看,脆一点吧。
每次一个做好要把锅用冷水浸凉。否则不好摊下一个。吃完这些在做如果不脆了放烤箱烤一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-28
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