零失败太妃糖
讲真,秒杀市售的太妃糖,就是成本太高啦--方子来自贰贰小姐,感谢感谢,我增加了一点红糖的量,发现颜色更美哎~
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步骤1/8
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准备好材料,我不喜欢太甜,就用了咸的的坚果。
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步骤2/8
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所有的材料除了坚果以外,加入不粘锅,小火,不停搅拌。
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步骤3/8
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有清晰粘稠的纹路,就可以加坚果啦!可以准备一盆凉水,沾一滴糖浆,滴落以后凉透的硬度,就是做好以后糖的硬度,自己调整哦。
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步骤4/8
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糖浆熬好以后加入坚果,离火快速拌匀。
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步骤5/8
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倒入三能28金盘,上面铺油纸擀面杖辅助整形。图中是方子两倍的量。
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步骤6/8
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凉到手温,我用锯齿刀切的哦,切口蛮整齐。
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步骤7/8
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切成想要的大小
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最后一步
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包上你喜欢的糖纸
我没有用温度计,如果一定要给出一个温度的话糖浆温度原方是122到125,糖浆状态对,就可以啦。
嗯,红糖可以用黑糖,这个真的很好做,熬糖不要着急,足够的耐心就好啦。
太软继续熬,太硬,加点淡奶油,自己调整呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-14
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