新手必看的入门级快手烘焙食谱//香酥黄油曲奇//
相信曲奇或许是很多人喜欢的甜点，它也是我想进烘焙坑的重要理由之一。金黄的外表与香酥的口感是它吸引人的地方，然而看似高大上的曲奇实际上十分简单，而且可变动的部分很多，容易上手。这是我第二次制作曲奇，这个配方的糖量自己调整过以后认为比较合适，还是根据个人口味调整吧。附上自己的挤花方法，简单实用。春夏之交，广州热得厉害，这样的快手甜点你值得拥有。
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步骤1/8
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黄油室温软化后稍微打散。
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步骤2/8
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分次加入糖粉搅打至体积膨大颜色发白（我一边看电视一边打，手动蛋抽大概3、4分钟）
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步骤3/8
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分次加入搅打好的蛋液。
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步骤4/8
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拌入过筛的低筋面粉。
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步骤5/8
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搅拌至无干粉后它会变成这个状态，如果觉得自己的面糊太干可以适当加入少许牛奶。
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步骤6/8
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把裱花袋套在杯子上倒入面糊，用夹子把尾端夹紧。
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步骤7/8
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左手拿着裱花袋前端（手指碰到花嘴底部），右手在夹子下方。挤的时候右手用力，左手控制花嘴。可以多练习几次，尽量选用稍大的花嘴，挤的曲奇大小均匀。中间要留有空隙。
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最后一步
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具体烤制时间根据饼干大小及烤箱情况调整。190度10分钟，烤到饼干边缘金黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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