家常炒杂菜（适合糖尿病人）

浏览 18.6万 · 收藏 1052 · 学做 4

怀孕了！妊娠糖尿病了。。。于是被迫过上了必须无糖无荤汤少油少盐少精米的苦逼生活。为此还被抓进医院住了一周，感谢住院的日子，大致了解了原来妊娠糖尿病人吃的菜最好是油水煮菜（不是炒哦！）为此在家尝试了很多次，发现直接用少量素油炒菜后加水煮熟，再按照医生叮嘱的份量吃真是怎么都不怕控制不住血糖滴（窃喜下^_^），如果觉得这样做会嘴里淡出鸟味来的话，可以在烧这道菜前清蒸些鸡翅或者其它肉类，然后用这些清蒸菜里的汤汁直接烧接下来的蔬菜，连素油都可以不用了哦！如果还嫌这些油水不够的话，还可以在放清蒸肉汁后再加5-10克素油，因为我个人是凭这点15g的油水整出1盘小荤，2盘素菜再加一碗汤的人（这些菜一个人分3顿吃的，以吃完后会打嗝收尾^_^），哈哈～当然，饭后再慢步半小时的话控制效果更好哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆白菜 5片叶

、

蘑菇 2个（大）

、

胡萝卜半根

、

素油 15g

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/3
圆白菜，蘑菇，胡萝卜洗净切片（蘑菇和胡萝卜切薄片）。
步骤2/3
开中小火起油锅（素油少量/清蒸肉汁），先放入胡萝卜片快炒变色后加入圆白菜片再翻炒几下，确定圆白菜也微微变色后加入蘑菇片。
最后一步
继续翻炒锅中的杂菜几次后加入适量的盐，少量的胡椒粉（加多了会有明显的辛味儿，菜会变得不是很好吃，可先少加一点，等临出锅尝味儿后按个人喜好做适当添加）和开水（没过菜量的二分之一不到点）。再次翻炒杂菜让盐分均匀散布到菜和汤水里后盖锅焖煮熟，最后翻炒几下杂菜后净菜出锅（所有烧制的菜出锅时都不能将汤汁装盘！）即可（如果还需要炒下一个菜的话，锅里的汤汁不用捞出，直接可作为下道素菜的油水。因为油少盐少，所以根本不用担心会串味儿，这样出品的菜真的能吃到菜的本味啊(T ^ T)）。

小贴士

用料里的胡椒粉真的是无心加进菜里的，吃了之后莫名的提味儿，不比加糖提鲜差。而且胡萝卜自带甘甜，所以用量不必太多。还有就是蘑菇了，蘑菇本来就能出鲜味，所以根本用不上味精。真真是道极其健康的菜品了，妈妈尝了下都觉得味道不错哦～所以才会有这份菜谱与大家分享，尤其是有糖尿病的朋友可以尝试下呢（＾ω＾）当然，不喜欢胡椒粉的朋友就只能请默默飘过吧(￣(工)￣)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

换个做法