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抓炒里脊的做法 点击查看大图

抓炒里脊

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【抓炒里脊】是我新学的一道菜哦！是宫廷菜，曾经慈禧老佛爷吃过并称赞过的一道菜，也是满汉全席其中的一道菜。其实跟我们现在常吃的糖醋里脊基本差不多，在里脊肉的腌制上稍有不同。糖醋汁也是经典的老配方。做法很简单，但是味道却比现在的糖醋里脊好，算的上名副其实的外焦里嫩，里脊肉经过油炸后，非常的脆，咬一口下去，你能听到脆脆的声音，口味酸甜适中，是绝对值得一试的一道菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 400克
、
玉米淀粉 120克
、
水 40克
、
醋 30克
、
料酒 20克
、
酱油 20克
、
白糖 50克
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
色拉油 适量
、
葱姜 适量
、
鸡精 少许
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、炸里脊时要一个一个的放入，防止肉粘连。 2、博文中的配方适用于400克里脊肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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