6寸椰香南瓜派
有些人用椰浆,我觉得南国椰子粉也很不错,而且超市都能买到,也更方便存放。椰子的香味加上南瓜的营养,甜蜜又不腻,香嫩的口感,温暖的享受。
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我们先来做派皮,将黄油切小块软化,糖粉(是砂糖用料理机打磨的),面粉一并与黄油混合,用刮刀搓成均匀的小粒。
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加入水混合均匀,压拌成面团即可,不需要太细腻光滑,容易起筋就不酥脆了。包保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
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步骤3/10
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现在来做派馅,南瓜削皮去瓤,微波炉叮6分钟就蒸熟了。
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将蒸熟的南瓜加牛奶放入料理机打成泥。
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步骤5/10
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放入配方中的鸡蛋、椰子粉和奶油与南瓜泥一起用打蛋器搅拌均匀。
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从冰箱中取出面团,按成厚薄均匀的圆片,比派盘稍大,放入派盘,将周围捏紧,与派盘形状一致,注意底部及围壁要紧贴派盘。
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步骤7/10
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捏好后用叉子扎排气孔,要扎到底。
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步骤8/10
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烤箱预热至上下火180℃。派皮做好后,倒入混合好的派馅,倒九成满(这个配方量可能会有一点点误差,鸡蛋大小、派盘尺寸差异等都会有一定影响),表面均匀撒一层椰蓉。
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步骤9/10
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送入预热好的烤箱烤10分钟后转上下火150℃继续烤30分钟,派馅凝固即可。可以用牙签插下去,没有液体带出就是熟了。馅多出来了一点,我倒入现成挞皮了,呵呵,香飘满屋,快切开吃吧!
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最后一步
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发布于 2015-04-22
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