我们先来做派皮，将黄油切小块软化，糖粉（是砂糖用料理机打磨的），面粉一并与黄油混合，用刮刀搓成均匀的小粒。
加入水混合均匀，压拌成面团即可，不需要太细腻光滑，容易起筋就不酥脆了。包保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
现在来做派馅，南瓜削皮去瓤，微波炉叮6分钟就蒸熟了。
放入配方中的鸡蛋、椰子粉和奶油与南瓜泥一起用打蛋器搅拌均匀。
从冰箱中取出面团，按成厚薄均匀的圆片，比派盘稍大，放入派盘，将周围捏紧，与派盘形状一致，注意底部及围壁要紧贴派盘。
烤箱预热至上下火180℃。派皮做好后，倒入混合好的派馅，倒九成满（这个配方量可能会有一点点误差，鸡蛋大小、派盘尺寸差异等都会有一定影响），表面均匀撒一层椰蓉。
送入预热好的烤箱烤10分钟后转上下火
150℃继续烤30分钟，派馅凝固即可。可以用牙签插下去，没有液体带出就是熟了。馅多出来了一点，我倒入现成挞皮了，呵呵，香飘满屋，快切开吃吧！
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