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【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法

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【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐

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使用酵母做的这款蔓越莓司康，不用泡打粉，更天然健康，蔓越莓的酸甜和淡淡的酵母香，恰好唤醒沉睡中的味蕾，美好的一天从早餐开始吧。在买烤箱之前就在君之的博客里开始学习，这款司康的做法也源自君之，根据个人喜好做了调整。使用酵母虽然延长了制作时间，但是前一天晚上做好面团，早上只要十几分钟就可以吃到热乎乎的司康了，可以算是快速早餐的不错选择吧。司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成茶点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

黄油 36g

、

细砂糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

牛奶 72g

、

全蛋液 20g

、

蔓越莓干 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蔓越莓干用清水浸泡片刻，滤去清水，用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤2/12 点击查看大图
高筋面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里。
步骤3/12 点击查看大图
用手捏搓，使黄油和面粉混合，一直搓到成粗玉米粉状态。
步骤4/12 点击查看大图
牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入搓好的面粉里。
步骤6/12 点击查看大图
用手揉成光滑的面团。
步骤7/12 点击查看大图
将面团压扁，撒上一半蔓越莓，对折起来，再揉成圆形。
步骤8/12 点击查看大图
再次将面团压扁，撒上剩余的蔓越莓，对折，揉成圆形。
步骤9/12 点击查看大图
把做好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
步骤10/12 点击查看大图
取出冷藏完的面团，压扁，切成8块。烤箱185度预热。
步骤11/12 点击查看大图
摆入烤盘，在表面刷全蛋液。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

小贴士

1 面团不需多揉，至表面光滑即可。 2 可以依个人喜好，将蔓越莓换成其它干果或坚果。 3 可以分割整形成其它形状，做出漂亮的茶点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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