清水手擀面
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懒人版清水手擀面
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
面粉与盐混合，加入清水，能揉成团既可，不需要过份揉搓，因为水份低的面团会很硬，很难揉。
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步骤2/4
揉好的面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏醒12小时以上。
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步骤3/4
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醒好的面团会比较柔软了，用力揉十分钟左右，醒至半个小时，再揉一会就可以开擀了。如果擀的时候会粘擀面杖，可以适量撒一点薄粉。
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最后一步
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手工有限，从小手工课就不及格囧
小贴士
手擀面关键是醒面，俗话说硬面条软饺子皮，面条的水份越少煮出来的面条水越清，水份含量越大越容易做成面糊糊。正因为水份少，面团不好揉，所以一定要长时间醒面，让面团变柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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