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肉末茄子煲的做法

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肉末茄子煲

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每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。

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切墩(初级)

茄子 3个

、

猪肉 1块

、

葱姜蒜干辣椒适量

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

老抽半勺

、

白糖 1勺

、

醋 1勺

、

香菜末适量

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

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材料。
步骤2/12 点击查看大图
茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
步骤5/12 点击查看大图
茄子用手挤一下水分。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
步骤7/12 点击查看大图
下入肉粒炒至变色。
步骤8/12 点击查看大图
下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
步骤9/12 点击查看大图
移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
另起一锅烧少量热油。
步骤11/12 点击查看大图
茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
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拌匀，来晚米饭，开饭啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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