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肉末茄子煲(8/12)
材料。
茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
茄子用手挤一下水分。
热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
下入肉粒炒至变色。
下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
另起一锅烧少量热油。
茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
拌匀，来晚米饭，开饭啦！