炝拌土豆丝
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这是我最爱吃的凉拌菜之一。因为我爱吃土豆炖,炒,炸。都喜欢。离开家之前喜欢妈妈做的这道菜,结婚后自己生活后开始自己做 。总是想起妈妈的味道!
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烹饪步骤
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步骤1/1
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首先土豆去皮,切丝。(简单的方法就是插板就解决了切的不够细的问题了)土豆放水中泡10分钟,换几次水。去除一部分淀粉,土豆丝更脆爽。水烧开焯土豆丝。(水多一些,水开了几分钟就行)不要时间太长哦。3.4分钟就OK了。捞出放入冷水里,过几遍水,捞出控水,把多余的水分攥出去。现在就是做花椒油,油烧热放入葱,花椒,辣椒丝。煸炒出香味,关火。里面的花椒挑出晾凉。辣椒留下。土豆丝放入大一点盆里拌,放入凉透的花椒油,然后放入小葱末,盐,糖,醋。拌匀。放入蒜末味道更好,如果怕口气不好。就不放也可以哦。还有就是里面我没有放入辣椒油,因为里面有一点辣椒丝,喜欢辣的可以放入辣椒油。根据个人喜好来。简单又爽口的炝拌土豆丝就做好了。很简单吧。这就是家常菜的魅力,简单又不普通!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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