枣泥酥
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按君之的方子做的，没有中筋面粉、我就用的高筋面粉低筋面粉1:1混合，第一次做、其实做出来的成品只有一半是能看的
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克 油酥：中筋面粉80克，猪油50克 枣泥馅：红枣500克，白砂糖150克，植物油80克，清水适量
烹饪步骤
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步骤1/6
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混合水油皮的配料揉成光滑面团
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步骤2/6
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把水油皮分成12份（我用料是加倍的所以有24份），盖湿布静置半小时；按油酥配料，混合面粉和猪油揉成光滑面团（不用加水），也是分成12份；静置好的水油皮包油酥，收口朝下，擀成长椭圆卷起立起来再擀再卷，卷好静置15分钟
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步骤3/6
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静置好后按平擀成边缘薄中间厚的原型包入枣泥馅（其实我想包酱肉馅、怕做砸），收口按平轻轻擀扁些
步骤4/6
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发布于 2015-04-17
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