芒果橙汁慕斯蛋糕(6寸)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

吉利丁片 2块

、

芒果一个

、

橙子 2个

、

QQ糖 2包

、

糖适量

、

牛奶适量

、

柠檬酱适量

、

香草精几滴

、

柠檬汁几滴

、

蔓越莓适量

、

奥利奥饼干或消化饼干 100g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
剪6寸油纸放入6寸模型中
步骤2/13 点击查看大图
黄油30g隔水溶化
步骤3/13 点击查看大图
100g消化饼(如用奥利奥饼要把中间的奶油刮掉)
步骤4/13 点击查看大图
把饼干在得特到碎(用擀面杖或料理机也可以，一定要很碎这样才不会散)放入旁边的黄油搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
倒入模型中转一圈一样把它压平饼干压多几次就结实了
步骤6/13 点击查看大图
吉利丁片放入冰水待软
步骤7/13 点击查看大图
把水倒掉把吉利丁片挤出多余的水隔水溶化待用
步骤8/13 点击查看大图
榨出橙汁待用
步骤9/13 点击查看大图
芒果切丁待用
步骤10/13 点击查看大图
把淡奶油加大概30g的牛奶(牛奶只是稀释一下淡奶油)中度打发之后加点香草精柠檬汁一勺白糖之后再打发倒入一半吉利丁水搅拌另一半吉利丁水倒入橙汁里去搅拌之后把三分之一的淡奶油倒入橙汁里搅拌待用把慕斯模型拿出来在消化饼第一层倒入白色慕斯液(是白色淡奶油加吉利丁片那一份)大约厚5厘米，一个个放入芒果丁围一圈中间也放芒果丁切记每放一个都要留点空隙方便切开再倒白色慕斯液铺平看不见芒果丁为止有多余的芒果丁可用料理机加糖打成泥铺到白色慕斯液中间我是铺柠檬酱的再倒入橙汁味慕斯液之后振动一下点缀地放点蔓越莓再放入冰箱(我是放冷冻室希望快点凝固大概一个钟之后取出来中间的时间把2包QQ糖隔水溶化液体凉了后取出慕斯把Q糖液慢慢倒入铺平这样就成镜面了(如不用Q糖可另取一片吉利丁片泡软隔水溶化成水待凉倒入慕斯铺平也成镜面(原谅我无法上图我把顺序搅错了本应这顺序的本以为会失败却意外成功了只是不是很好看 )
步骤11/13 点击查看大图
因为慕斯没有放冰箱冷却所以把Q糖液倒入去它就溶入去了没法成镜面失败品切记这步骤别学我
步骤12/13 点击查看大图
放入Q糖液后放冰箱冷藏2个钟凝固后取出
最后一步点击查看大图
虽然有点失败了型状不大好看但不影响口味酸酸甜甜的太好吃了