肉丝炒扁豆丝的做法

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肉丝炒扁豆丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扁豆角 250g

、

肥瘦猪肉 150g

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
扁豆角去头去尾洗净待用
步骤2/8 点击查看大图
肥瘦猪肉洗净待用
步骤3/8 点击查看大图
扁豆角斜刀切丝洗净待用
步骤4/8 点击查看大图
肥肉切片煎油，瘦肉切丝加酱油适量、生粉（淀粉）适量、姜丝少许、少许水搅均匀腌制十分钟待用
步骤5/8 点击查看大图
炒锅加适量油加热，把腌制好的瘦肉丝入锅略炒至变色盛出来待用
步骤6/8 点击查看大图
炒锅加适量油加热，大火快炒扁豆角丝，期间可加少许水，既不会糊锅，豆角丝也熟的快。至豆角丝变色，加适量盐，翻炒至均匀
步骤7/8 点击查看大图
把炒好的肉入锅，与豆角丝翻炒至均匀
最后一步点击查看大图
出锅成品。解释下为什么要先炒肉：腌制好的肉上有酱油、淀粉，先炒既能保证肉有腌制的颜色、酱油淀粉不会粘在菜里盖掉菜的原色，先炒至微熟的肉在菜快好时入锅保证肉的嫩香可口！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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