豉汁炒花甲的做法

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豉汁炒花甲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1斤

、

豆豉 20g

、

葱 50g

、

蒜头 2瓣

、

姜 15g

、

干辣椒 4个

、

耗油 10ml

、

油 20ml

、

酱油 15ml

、

盐 1g

、

糖 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花甲用清水养3小时左右，洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。
步骤3/10 点击查看大图
导出花甲，过冷河（可不过）。
步骤4/10 点击查看大图
豆豉。
步骤5/10 点击查看大图
豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，备用。
步骤6/10 点击查看大图
葱白和葱身分开，葱白拍扁。
步骤7/10 点击查看大图
所有调料就位。
步骤8/10 点击查看大图
油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。
步骤9/10 点击查看大图
倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然后加酱油，白糖和耗油，翻炒均匀后加上葱。
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翻炒片刻，出锅。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2015-04-15

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