春笋炒五花肉
春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”,舌尖上的中国有具体介绍笋,我就不多说。南方人有冬笋、春笋,我都爱吃。
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步骤1/8
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准备一个春笋,我们这边菜市场不会卖半个的,所以买了一个,中间部分用来炒五花肉,尖尖部分用来焖排骨,头部分切丁当炒酸菜;
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步骤2/8
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去壳,取中间部分切片,水烧开,放一点盐开水焯一下苦味;
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步骤3/8
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捞出洌干水;
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步骤4/8
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五花肉切片,加入大喜大牛肉粉,油、盐、酱油一起腌制十分钟;
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步骤5/8
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如果爆炒,五花肉;
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步骤6/8
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加入洌干水的春笋片;
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步骤7/8
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加入盐、酱油,适量开水,中火焖三分钟;
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最后一步
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收汁即可,出锅;
1.这种大的春笋会苦,所以要开水焯一下;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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