腐竹五花肉
下班晚了点,来不及去菜场,一下子不知道该烧什么吃,翻了一下,有冷藏的五花肉,浸泡好打算素炒的腐竹,干脆混一块儿得了。呵呵,蛮好吃的哦!推荐,也记录下来,等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到,本来只打算买条里脊肉的,结果听旁边的顾客在说,这条猪的肉皮厚,肯定好吃,赶紧买了块五花肉,真的很好吃,特别软糯!早知道多买点,存点肉皮冻做汤包就好了。
10克
2克
5克
143
千卡
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步骤1/8
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五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
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步骤2/8
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腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
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步骤3/8
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锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
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步骤4/8
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肉块变色,加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
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步骤5/8
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腐竹下锅
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步骤6/8
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起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。(时间来得及的话,建议用砂锅炖,会更入味软糯)
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步骤7/8
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高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了
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最后一步
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肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。
1.腐竹浸泡软透,煮起来会快一点,天冷需要的浸泡时间一般半天,天热一两个小时,浸久了会变质发酸。
2.汤汁收干一点,香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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