菠萝派
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
黄油(油皮)
130g
、
高粉
80g
、
低粉
80g
、
糖
10g
、
新鲜菠萝
1个
、
黄油(菠萝酱)
10g
、
玉米淀粉
适量
、
凉水(冰水)
适量
、
鸡蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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高粉低粉、糖、软化的黄油切小块,混合。用手将面粉与黄油搓匀,成为颗粒状。(烤黄油饼干也可以用这种方法和面)
-
步骤2/10
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加凉水揉成面团。水要一点点的加,不要太多!
-
步骤3/10
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将和好的面擀开,在面皮四分之一处折叠一下,另外一边也折回来,成为长方形,再对折!放入冰箱醒半小时。取出后再重复擀皮对折的步骤,之后再放冰箱醒半小时。如此重复五次。因为黄油不易起酥,所以这个步骤一定要做好。这样能够保证烤出的派的口感。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-04-13
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