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骨汤河南烩面

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海霞食记

河南烩面“中国十大面条”之一，有着4000年的历史，是一种荤、素、汤、面聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美、经济实惠享誉中原。烩面是以面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面是河南三大小吃之一。 这是跟我老妈学的，吃的时候在放点辣椒油，醋，面特别劲道，汤更好喝。家里人一致认为比外面饭店的还好吃。这道面主要在调料。汤的味道要好，面要筋道。
食材清单 加入采购清单
面粉
、
棒骨 1个
、
里脊肉 1块
、
海带丝 50g
、
豆腐皮 3张
、
香菜 20g
、
青菜 50g
、
鸡精 少许
、
盐 少许
、
八角 2个
、
花椒 8粒左右
、
桂皮
、
炖肉料
、
辣椒油
、
陈醋 少许
、
食用油 适量
、
大葱 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
步骤4/16

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小贴士



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发布于 2015-04-13

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