北海道戚风(君之配方)
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皮就是戚风的做法,蛋白打到湿性发泡就行。香草奶油馅分帖子介绍,比较复杂,不过味道超级好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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鸡蛋蛋白蛋黄分离,如果鸡蛋比较小就用五个。盆里无油无水
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步骤2/10
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先打蛋黄,君之书上是先蛋白,但是我为了防止蛋白消泡就先弄蛋黄。加入30g细砂糖打匀后加入牛奶色拉油,拌匀。
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,拌匀
步骤4/10

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发布于 2015-04-12
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