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清爽的酸奶蛋糕的做法

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清爽的酸奶蛋糕

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这是一款堪比芝士蛋糕的蛋糕，有些芝士蛋糕绵密的口感，但是却比芝士蛋糕来得清爽，酸甜的口味更适合做为夏日午后的甜点！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酸奶 112g

、

低筋面粉 20g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉（蛋黄糊） 10g

、

糖粉（蛋白糊） 30g

、

柠檬汁 2滴

、

玉米淀粉 13g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入糖粉搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入酸奶，豆子用的是普通的酸奶，也可以用老酸奶哦
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀没有颗粒，静置一旁待用
步骤6/15 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入糖粉，蛋白里加入几滴新鲜的柠檬汁可以让蛋白更稳定，不容易消泡哦，当打发到提起打蛋头有个弯钩的尖尖就可以了哦
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀刮入三分之一的蛋白，用翻拌的手法搅拌，不可以画圈圈，不然蛋白糊会消泡
步骤8/15 点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中继续翻拌
步骤9/15 点击查看大图
翻拌好的面糊倒入6寸的磨具中
步骤10/15 点击查看大图
烤箱160度预热5分钟烤盘里加水
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱，150度，60分钟，蛋糕放在烤网上，下面放着装着水的烤盘，也可以直接包着锡纸水浴烤
步骤12/15 点击查看大图
时间长一点颜色会更漂亮哦
步骤13/15 点击查看大图
在冰箱冷藏后味道会更好哦！
步骤14/15 点击查看大图
看一下侧面图
最后一步点击查看大图
这个是脱模后的哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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