一次成功！不失败的巧克力戚风的做法

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一次成功！不失败的巧克力戚风

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看着大家都失败的戚风一阵手痒就弄了结果意外的一次成功？不知道怎么回事就成功了的戚风..希望大家也能成功( ´ ▽ ` )ﾉ

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巧克力 20g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40ml

、

玉米油 35ml

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。
步骤2/10 点击查看大图
巧克力加5毫升牛奶隔水加热至溶化。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油和牛奶。
步骤4/10 点击查看大图
搅匀后筛入粉类。
步骤5/10 点击查看大图
搅匀后加入巧克力浆搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白打发至湿性发泡。
步骤7/10 点击查看大图
倒入蛋黄糊中翻拌均匀，不要过度翻拌，不要搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
拌好的面糊呈这种状态。
步骤9/10 点击查看大图
倒入模具，在距模具20厘米左右的地方摔下两次，震出气泡。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来以后摔两下震出热气，然后马上倒扣直到完全冷却再脱模。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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