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草莓冻芝士的做法

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草莓冻芝士

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我是一个甜品控，在杂志上看到的方子，第一次做很成功！

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 130g

、

奶油奶酪 65g

、

奥利奥饼干 65g（去夹心后）

、

黄油 35g

、

细砂糖 40g（共计）

、

草莓 80g

、

吉利丁片 5g

烹饪步骤

步骤1/7
奥利奥饼干去心用保鲜袋包好，用擀面杖碾碎，越碎越好，加入融化的黄油液体搅拌均匀，铺在模具底部，用勺子按压紧实平整，放入冰箱冷藏备用
步骤2/7
吉利丁片在清水中浸泡备用。
步骤3/7
奶油奶酪隔水搅拌，加入20g白糖继续搅拌，之后加入泡软的吉利丁片，遇热后会融化，一起搅拌至顺滑无颗粒。
步骤4/7
另取一个盆，倒入淡奶油和剩下的白糖，打发到5-6成即可（液体变半固体）
步骤5/7
将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，翻伴均匀，加入草莓丁，继续翻伴均匀。
步骤6/7
从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微震动下，在冰箱中至少冷藏4小时待凝固。
最后一步
脱模的时候可以用吹风机吹一下比较好脱模，取出蛋糕后挤些巧克力酱，用草莓和奥利奥饼干做装饰，撒些糖粉即可，也可以直接吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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