双腊煲仔饭的做法

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双腊煲仔饭

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没做过，一直想做给老王吃！很成功！

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切墩(初级)

腊肉 100g

、

腊肠 150g

、

上海青 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
把腊肉腊肠上锅蒸20分钟，让腊肉更有口感，放凉后切片，待用
步骤3/5 点击查看大图
把上海青洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤4/5
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油（没有的话用油把花椒炸一下）搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和腊肉，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

砂锅底部记得擦油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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