酱棒骨
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| 配菜(中级)
大棒骨
、
葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶,小茴香,
、
生抽,老抽,耗油,料酒
烹饪步骤
-
步骤1/5
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凉水泡30分钟,洗净血水,
-
步骤2/5
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提前用开水(一定是开水)紧下棒骨,用凉水洗净,将小料切碎用油,冰糖,炒制,加入料酒,生抽,老抽,耗油,红曲米炒出香气,加开水漠过棒骨,
-
步骤3/5
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先敞盖大火10分钟,盖盖中小火1.5---2小时,加盐,在原汤中泡一夜,转天加热,
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-04-09
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