百转千回凉拌肥肠
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肥肠这货实在是内脏里面最完美的 百转千回,忍辱负重 比起心肝儿,他有韧性; 较之肚条,他又更加柔情; 简直就是内脏届中的刘慧芳! 此处应该有掌声!
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来吧——凉拌肥肠肥肠是白味的,不是卤味拌上酱汁调料:酱油、醋、味精、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、藤椒油、姜、大蒜、香葱、油炸花生米 做法:1、洗大肠—这是让人伤心欲绝的故事。先用清水将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,再用盐、醋和明矾反复进 行揉搓。清洗过程未免枯燥。请听应景歌曲——早知道伤心总是难免的,甚至开始怀疑人生2、你以为这就完了,太天真了,少年。肥肠入沸水锅中汆一下,捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后再次洗净。啊啊啊,谁再吃大肠谁孙子啊插播题外话:如果能买到现成的肥肠,那就太棒了——老子有钱当大爷,有标价钱都不算贵!3、擦干眼泪,净锅置火上,掺入清水,放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒,下入洗净的肥肠,清洗你身上的肥肠味,等他煮熟啊4、捞出肥肠,放入凉水中。为毛要这样,为了好吃啊,脆脆的,你不爱吗?5、别泡太久啊,凉了就打捞起来,沥干水分6、切成条,细细的,好入味,放入你爱的调料,以麻辣风味最佳,别做冰糖味啊
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
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