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斑马纹戚风的做法

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斑马纹戚风

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八寸！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50g+20g

、

酸奶 130g

、

玉米油 70g

、

低筋粉 100g

、

可可粉 15g

、

柠檬汁或者白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入酸奶，玉米油50克细砂糖，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋粉翻拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入20克细砂糖打至硬性
步骤5/9 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄混合液中翻拌均匀，混合好后倒回剩余蛋白液中翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
再找一个容器，加入可可粉和一半的面糊，翻拌均匀。得到了两盆面糊，一个白色，一个棕色
步骤7/9 点击查看大图
用一个勺子，舀一勺可可面糊，再舀一勺白色面糊倒在可可面糊上面，依次叠加，不用搅拌
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热十分钟，150度烤65分钟
最后一步点击查看大图
出炉，倒扣晾凉。脱模切块！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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