红糖磅蛋糕
能量满满的红糖磅蛋糕，红糖营养成分比白砂糖高很多，里还加了红枣、核桃和糖渍金桔，口感非常丰富哦！这次用的COUSS E3烤箱，上下火175度，先中间层烘烤上色开裂，再调至烤箱倒数第二层，成品膨胀很好,上色也很均匀。下午茶时间，来一块！～～（by@莉莎_0571)
156克
60克
238克
2609
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/12
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准备好材料，红糖加水隔热融化；
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步骤2/12
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黄油室温软化打发至羽毛状，分个加入蛋黄搅匀；
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步骤3/12
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分两次加入融化的红糖水， 搅匀后再加入盐和朗姆酒；
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步骤4/12
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粉类混合过筛，取一半加入到蛋黄糊中；
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步骤5/12
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用刮刀翻拌均匀；
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步骤6/12
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蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌均，最后加入余下的 一半蛋白拌均；
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步骤7/12
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加入红枣、核桃、金桔拌均，
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步骤8/12
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倒入模具；
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步骤9/12
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COUSS E3烤箱上下火175度预热，烘烤35分钟左右即可。
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步骤10/12
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出炉后脱模，可适当刷一层融化黄油，密封冷藏后切片。
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步骤11/12
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最后一步
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
1、烘烤20分钟已膨胀时，取出蛋糕模用小刀在蛋糕上轻竖割一刀以帮助均匀开裂；
2、磅蛋糕一般是直接加全蛋拌合面糊，这次用了分蛋法，蛋白单独打发再分次与粉类交替加入到蛋黄糊中，成品口感软绵紧密，非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-07
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