咖喱味牛肉干

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一直很喜欢吃牛肉干，特别是一片片的牛肉干，正巧最近心血来潮，想试试自己做牛肉干，一来自己做的放心，二来想看看这牛肉干成本到底是多少。这次测试结果2斤牛肉（60元）做出300g牛肉干。1两牛肉干的成本约11元⊙▽⊙天哪，那么网上30元一斤的肉干是什么！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 2斤

、

咖喱粉 3g

、

葱姜料酒 1勺

、

盐 4g

、

老抽 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

冰糖约5小颗

、

五香粉 2g

、

白胡椒粉 2g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
2斤牛肉，尽量选精肉多的，最好不是牛腩肉，牛腩不容易炖烂哦！我是网上的生鲜店买的牛肉，所以没得挑。2斤60块
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切片，或者随意切成你喜欢的样子。牛肉不要切太薄，因为一会炖好就缩水了，大概切1cm厚
步骤3/12 点击查看大图
流动水冲洗，把血水冲干净
步骤4/12 点击查看大图
这是冲干净的肉
步骤5/12 点击查看大图
锅内加入没过牛肉的水，倒入葱姜料酒1汤勺（这玩意真好，省了买葱姜，不过我还是丢了两片姜进去）大火煮，不要盖盖子，水开后煮2分钟把肉捞出来，用水冲干净
步骤6/12 点击查看大图
锅刷干净，锅内不加东西，先热锅，然后把洗干净的肉再丢进去，啥都不加，炒熟关火
步骤7/12 点击查看大图
1汤勺老抽，2汤勺生抽，2g白胡椒粉，2g五香粉，4g盐，5颗冰糖，先倒一碗水调开
步骤8/12 点击查看大图
倒入调好的汁水，再倒大约一碗水，没过牛肉。尝尝味道，淡不淡，咸不咸。盖上锅盖，小火炖肉（不用特别小，中火刚变小火即可）
步骤9/12 点击查看大图
约30分钟，肉炖好了。开盖炒炒，汤汁收干就可以关火了
步骤10/12 点击查看大图
在锅里的时候撒上3g左右的咖喱粉，你可以多撒，没关系。没烤箱的朋友到此结束了，晾干就可以吃了。有烤箱的朋友烤箱130度预热起来，牛肉一片片摆在烤网上
步骤11/12 点击查看大图
下层放烤盘，中层放烤网，上下火130度烤30-40分钟，牛肉干了就可以咯
最后一步点击查看大图
一盘牛肉干出锅啦，灰常好吃哦！