五香炸鸡翅
喜欢又不经常吃的美味食品,偶尔解解馋还是应该的!自己做的也安心。
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步骤1/4
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说说做炖肉骨头类菜遇到的问题(写的太多,怎么显示不出来啊)就是温热汆水、温热清洗的过程。看看这么多油和末子,是不是都应该汆水了呢。鸡翅洗净,凉水下锅,温火汆烫5分钟。之后温水洗净。控干。接着是入味的煨制。
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步骤2/4
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用五香粉、酱油、葱段、姜片、料酒,喂上二十分钟以上。
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步骤3/4
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之后,淀粉、鸡蛋,抓一起
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最后一步
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之后是锅放油,油热,下鸡翅中,中火炸制,观察上色情况,改变火的大小。
谁家都炖肉,做法大相迳庭,有的洗干净直接下锅,有的和我一样,是肉都得用水汆烫后再做,味道的差别一定是有的,好坏也说不清楚。但就这汆烫的汤水,又油又默默唧唧的东西,你还认为直接下锅的好吗? 汆烫的方法:❶洗净❷和凉水一起下锅❸注意开始是比豆火大些的小火,小火不超过10分钟❹之后捞出温热水冲干净。凉水洗不干净不说,肉再炖不容易烂糊了❺如果是炖汤,热水下锅炖吧,这样肉骨头没有冷热收缩的机会了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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