翡翠白菜水饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜一把

、

面粉约400克

、

香葱适量

、

猪肉馅 2两

、

香菇 10个

、

黑木耳适量

、

韭菜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。
步骤2/19 点击查看大图
取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。
步骤3/19 点击查看大图
将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
步骤4/19 点击查看大图
将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。
步骤5/19 点击查看大图
在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
步骤6/19 点击查看大图
醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
步骤7/19 点击查看大图
白色的面团搓成一个圆长条。
步骤8/19 点击查看大图
把白色面团放在绿色面团上面。
步骤9/19 点击查看大图
使白色面团被绿色面团完整的包裹。
步骤10/19 点击查看大图
将边缘多余部分切掉。
步骤11/19 点击查看大图
切成一个一个的小面剂子。
步骤12/19 点击查看大图
用手掌按扁。
步骤13/19 点击查看大图
擀成圆形的饺子皮。
步骤14/19 点击查看大图
放进饺子馅料。
步骤15/19 点击查看大图
先将饺子皮对折，四周捏紧。
步骤16/19 点击查看大图
然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
步骤17/19 点击查看大图
成品图。
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成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。