水果辣椒酱
别觉得是黑暗料理,在辣酱中用上水果其实很正常,可以缓解辣味,让整个辣椒酱变得清爽起来。这里分享的甜辣酱做法简单到不行,除了盐之外就没有加其他调味。味道清新,尤其适合夏天,或是搭配油腻的肉类,而且因为没有煮过,所以维生素很高,但记得食材要彻底洗干净,而且冷藏保存,尽快吃,毕竟是没有放添加剂的。
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步骤1/4
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*苹果和雪梨最好选择小一点的,否则水分比较大,辣椒方面,这里用的这种不怎么辣,不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。
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步骤2/4
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Step1: 辣椒洗净后晾干表面水分,然后把头切掉,剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。
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步骤3/4
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Step2:除了盐之外的食材全部放入料理机搅打,虽然材料多,但过程中不要加水,耐心搅打即可。*没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。
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最后一步
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Step3: 搅打完毕后按自己口味加入盐,用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中,在阴凉通风的角落发酵两天即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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