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正宗泰式青木瓜沙拉的做法

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正宗泰式青木瓜沙拉

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一想到泰国，到处都是可以买得到“青木瓜沙拉”我一般去我家附近买就不用说什么，老板娘她就知道我要点什么？她常常问我“我放这么多辣椒不辣吗？吃的比东北人更厉害”我觉得辣的才好吃，不辣吃了感觉木瓜不对劲。我还喜欢方腌好的小螃蟹和一种贝壳。一想到就流了口水。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青木瓜 1个

、

新鲜豆角可以不放

、

小西红柿适量

、

虾干适量

、

小红辣椒适量

、

大蒜适量

、

青柠檬适量

、

罗望子（泡热水）适量

、

椰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好这些材料。我用的鱼露就是我家那边用的牌子，很香的。在菜上买回来的虾干把头和尾那个比较硬弄掉。
步骤2/6 点击查看大图
罗望子放在碗里倒了白开水，放凉再把里面的东西捞上来只要汤（放多少水都可以想浓一点一般放水不多因为冰箱没地方放。弄好放到管子备用。）
步骤3/6 点击查看大图
青木瓜系好好去皮。那一把水果刀剁剁剁（就是左手拿青木瓜，右手拿刀然后剁一直剁。再把刨子把它弄成一丝。）
步骤4/6 点击查看大图
开始做了，捣蒜器我一般用石头的，因为有力气捣碎不用那么累。这边的太小了其实有很大但没有买。首先，先把辣椒放进去（喜欢多辣放多辣。有个标准哦：1.一般不吃辣就1个辣椒切半个。 2.标准辣就放3个辣椒。 3.特辣就是我我放手能抓的一把辣椒。（不要吓到！吃起来也不是那么辣因为放木瓜很多。））先捣碎辣椒再放大蒜，捣啊捣。然后把一勺椰糖放进去（纯然的甜所以可以多放）然后放青柠檬汁和罗望子。轻轻地捣和搅拌。OK啦
步骤5/6 点击查看大图
吃不完的青木瓜和搅拌好的汤分开像图片一样保存一天（因为放青柠檬的菜不可以隔天放的，会很苦的）
最后一步点击查看大图
青木瓜+切好的小番茄+虾干+汤= 一起搅拌就好了。（因为没有大的捣蒜器，所以.....）做给朋友一起吃都要哭了。想家了。希望大家都会喜欢哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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