豆沙面包的做法

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豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋液 30g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

、

盐 4g

、

水 165g

、

豆沙 270g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将高粉，砂糖，鸡蛋液，酵母，水，盐倒入盆中在一起搅拌后用手和匀，之后加入黄油和匀，盆上盖上保鲜膜放在烤箱中调到发酵功能进行发酵，发酵后的面团要是原来的2倍，这时发酵成功。
步骤2/8 点击查看大图
将发酵好的面团分别搓成9个60克的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
小面团松弛过程中，将豆沙分成9个30克的豆沙球。
步骤4/8 点击查看大图
将豆沙包入面团中，搓圆，用手按压成面饼，再用擀面杖擀成椭圆形。
步骤5/8 点击查看大图
用刀在面饼上斜切十几刀，不要切断。
步骤6/8 点击查看大图
刀痕的这面朝上，侧卷成长条形状。
步骤7/8 点击查看大图
首尾结合弯成圆形。把待烤的面包放在铺好吸油纸的烤盘上，放在烤箱中调到发酵功能，进行第二次发酵，面包变成接近于原本的2倍大时即为第二次发酵完成，取出在其表面涂上鸡蛋液，这时烤箱调到180度，将面包放入上下火烤20分钟即可。
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成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-03-30

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